Cosa fare e dove andare in Toscana
Birre in Toscana per tutti i gusti. Chiara, scura, dai sapori forti o speziati. In questa regione certo non manca la tradizione della birra artigianale. Da nord a sud e persino nelle Isole, ecco dove trovare alcune delle migliori fra le birre artigianali in Toscana.
In Toscana si contano 26 presidi Slow Food. Nel dettaglio uno appartiene alla categoria dolce, due prodotti sono categorizzati in frutta fresca, secca e derivati, due in latticini e formaggi, tre in legumi, uno in olio, un prodotto nella categoria “Ortaggi e conserve vegetali”, quattro presìdi sono per pane e prodotti da forno, tre per pesce, frutti di mare e derivati, tre per razze animali e allevamento, sei per la categoria “Salumi e derivati carnei”.
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Ci sono 144 locali toscani tra i 1617 presenti nella guida alle Osterie d’Italia 2019 di Slow Food Editore. Tra queste osterie, 27 sono “Chiocciole” ossia locali particolarmente in sintonia con la filosofia Slow Food, 19 sono “Formaggi”, 37 “Bottiglie” e, novità di quest’anno, 9 esercizi sono segnalati per la particolare attenzione all’olio extravergine d’oliva, sia in cucina che in sala….
Cioccolato in tutte le sue declinazioni. Sarà il weekend imperdibile per i golosi quello in programma a Livorno, in piazza Cavour, da venerdì 19 fino a domenica 21 ottobre (dalle 10 fino a sera). Il cioccolato, quello artigianale, lavorato dai maestri cioccolatieri provenienti da regioni diverse, sarà al centro della festa. L’evento nei tre giorni si svolgerà dalle 10 fino a sera. L’iniziativa offrirà cooking show e dimostrazioni di cake design….
Noi italiani in cucina siamo sempre stati molto tradizionali, abbiamo passato anni e anni a vedere le nostre mamme cucinare per tavolate infinite, e rigorosamente si mangiava in casa. Con il passare dei tempi, le cose si stanno evolvendo rapidamente e la tecnologia ha trovato molto spazio anche in cucina, mettendo assieme la qualità con la comodità. Nei ritmi sfrenati di ora infatti, dove c’è sempre da fare e non si trova tanto tempo da dedicare all’arte culinaria, sono entrate in gioco le app….
Gelato? In estate mette d’accordo proprio tutti. Trovare gelatieri che lo fanno ancora come si preparava un tempo, genuino e made in Italy, non è però così facile. Così a fare da bussola arriva il libro “Il mondo del gelato” di Slow Food Editore (nella collana Manuali Slow), firmato da Roberto Lobrano. Il testo approfondisce del gelato la storia, la composizione chimica, le caratteristiche, le tecniche produttive e la degustazione. Un vero e proprio tour di degustazioni ad hoc in giro per l’Italia, con 322 tappe dagli altrettanti gelatieri che meglio interpretano il gelato artigianale italiano per l’autore….
La Toscana offre numerosi piatti tipici che riguardano sia la cucina di mare sia quella di terra. In tavola il gusto delle pietanze viene accompagnato da vini eccezionali dei quali la regione è estremamente ricca, con etichette di fama internazionale. Tutte le province toscane presentano almeno una portata tradizionale e ricette tipiche. Ecco alcuni piatti della cucina Toscana.
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